Debemos enaltecer la gastronomía e idiosincrasia de guayana, sin olvidar las raíces de lo que ha llevado a las extraordinarias preparaciones de los manjares de nuestra zona, así como la influencia de las regiones nor-oriental, central, llanera, andina y costera.
Proyectándonos a las nuevas tendencias internacionales con la elaboración hecha por enigmáticos personajes de cada pueblo y cada región de la zona, con la supervisión de distinguidos chef venezolanos, pero internacionales de la escuela de arte culinario Luerma Ville, donde se enseñara a través de los sentidos a viajar en el tiempo para recordar viejas costumbres y trasladarlas al presente. Para así poder valorar tanto la cultura del mestizo, como la valiosa y espectacular cultura indígena.
CHEF, MARLON ACOSTA DAYAR
